Le chemin de traverse

    Enfin, non, pas celle-ci, l'autre ... Ou plutôt, les Autres, car il existe plus d'espèces que vous ne souhaitierez l'imaginer.... Interactive, cette expo de vulgarisation permet à tous de découvrir ses  abominables, pardon adorables petites bêtes, de connaitre leur mode de fonctionnement, leur habitat, leur goûts alimentaires et techniques de chasse, leur mode de reproduction ( mais hélas pas de destruction) et tente à l'aide de dessins animés pas piqués des araignées de vous faire supporter, pardon, aimer ces monstrueuses créatures... Vous allez pouvoir vous mettre dans leur peau velue et tenter de faire fonctionner leurs machoires, par exemple, ou encore toucher ce qui ressemble à s'y méprendre à une tarentule... Beurk... Un mini terrarium ( trop petit au goût des trolls, bien assez grand pour moi!) vous permettra de découvrir quelques espèces , dont une grosse mygale ( bien trop grosse pour moi, pas assez au goût des trolls.....)

Les deux grands se sont vraiment prêtés au jeu, la toute petite était vraiment trop petite pour apprécier... Et mon Cher-et-Presque-Tendre, scientifique de formation et Ronchon en chef devant l'Eternel a trouvé cela " un peu simpliste et un peu vide quand même)    ...  Pour ma part, je l'ai trouvé plutôt bien faite et accessible, même si cela reste une toute petite expo, à l'échelle des araignées! Mais un grand coup de chapeau au personnel d'accueil de l'expo, sympa et disponible, et à la mairie du Puy qui a joué le jeu à fond puisque les araignées envahissent la ville , comme le montrent ces photos prises dans la cour de Conseil Général et au jardin Henri Vinay !

C'est un peu fébrile que le vendredi 16 décembre 2011 je me suis rendue rue des Mourgues , au Puy en Velay, à quelques pas de la bibliothèque, pour suivre un cours de cuisine que m'avait offert mon frère et ma belle-soeur à l'Atelier du Chef, tenu d'une main de maître par le sympathique Guillaume FOURCADE ( Guillaume, si tu passes par là ;-) ) .

C'est dans un atelier flambant neuf et fraichement inauguré que j'ai retrouvé mes compagnons de fortune ( ou infortune, à voir, car il n'est jamais bien évident de cuisiner avec d'illustres inconnus devant un chef et un pâtissier hautement réputé...).

    Nous étions une dizaine, d'âges et de sexes différents, et passés les premiers instants de gêne, je dois avouer que nous avons formé rapidement  un groupe ma foi fort sympathique ( juste après que  la doyenne se soit coupé le bout du doigt et que chacun y aille de son petit truc pour arrêter le flot de sang... Quelle abnégation cette doyenne, tout cela pour détendre l'atmosphère et créer des liens ...)

   Au programme du jour: Macarons en compagnie de Yann SABOT, pâtissier. Macarons sucrés ( 4 parfums différents : ganache chocolat-caramel-fève Tonka, framboise, vanille, orange) et macaron salé ( au foie gras poëlé en croute d'amande) que nous avons dégustés sur place accompagné d'un verre de vin blanc sucré. Noël avant l'heure quoi!

   Armés de nos recettes, de nos stylos, et de notre courage, nous avons suivi trèèès attentivement les instructions de Yann Sabot qui avec une patience infinie nous faisait réaliser les macarons étape par étape ( comprendre : rectifiait nos nombreuses boulettes en réprimant des soupirs de désespoir et en nous gratifiant de sympathiques mais néanmoins peu crédibles " oui, c'est ça.. enfin, c'est presque ça !" ( comprendre: grosse quiche, tu as deux mains gauches et sorti des oeufs au plat, tu n'as aucun avenir dans la cuisine!!!).

   Au bout de 3 heures ( le cours + la dégustation devaient durer deux heures), nous avons accéléré le rythme pour espérer passer à table avant la Saint Sylvestre... Prenant d'ailleurs pitié de nous ( et rêvant d'aller se coucher car un rude labeur l'attendait le lendemain!), le pâtissier nous a laissé déguster nos assiettes en finissant lui même de garnir les macarons sucrés que nous avons ramenés à la maison...

   C'est vrai qu'en soit, les techniques évoquées n'ont rien de compliqué , et Yann Sabot a vraiment pris la peine de tout bien expliquer, avec des mots simples et n'a pas hésité à nous donner des petits trucs de pro bien appréciables... Mais il est vrai aussi qu'il travaille avec du matériel et des produits que le commun des mortels ne trouvera pas facilement et que cela rend quasi impossible la réalisation de macarons comme l'on en trouve dans sa boutique ( quoi que, au 92 ° essai à la maison, on commençait doucement à s'approcher du goût, mais , pas de la texture! ).

 Quant à Guillaume Fourcade, il a tout de suite su nous mettre à l'aise et  faire qu'à la fin du cours, nous avions plus l'impression de déguster un bon repas entre potes que de manger le fruit d'un simple cours de cuisine !

Nous avons beaucoup ri et passé un fort agréable moment que je n'hésiterai pas à réitérer, d'autant que l'agenda du chef propose de nombreuses dates et des rendez-vous variés ( cours d'oenologie, cours sur les verrines, cours sur les poissons, et même une formule rapide entre midi et deux où vous cuisinez un repas sur le pouce que vous engloutissez dans la foulée! Concept sympa et moderne! ) .

Pour plus d'info, suivre ce lien!

Et afin de vous mettre l'eau à la bouche, une dernière petite photo ( copyright Guillaume Fourcade pour l'Atelier du chef pour toutes les photos de cet article ) de nos macarons salés dits Macaron DeLuxe( vous verrez pourquoi ! )( macaron + foie gras poêlé en croute d'amande + crème au mascarpone + roquette au vinaigre de figue).... Miam!

Merci aussi à Bichon et Bichoune pour cette super idée de cadeau ( si vous avez encore envie de me faire un cadeau, comme ça, sans raison particulière, il ne faut absolument pas hésiter!!!)

      Lundi, dans le cadre d'un voyage scolaire ( voyez qu'il y a du bon à être enseignante! ) je suis partie à la découverte d'un charmant petit village, qui abrita l'illustre Samuel Beckett pendant la seconde guerre mondiale , Roussillon, célèbre pour ses ocres...

 Situé à proximité  d'Apt, à quelques 50 km d'Avignon , il s'élève doucement sur une colline et donne une vue imprenable sur le Luberon... En plein coeur du plus grand massif ocrier du monde, il déploie une kyrielle de couleurs aussi flamboyantes que lumineuses...

   Les quelques photos prises le long du sentier des ocres ne révèleront pas, hélas, l'éclat de ces couleurs, ni les effets saisissants des contrastres... Il vous faut donc impérativement faire le détour par Roussillon, et parcourir au plus vite ce sentier enchanteur....

   Voici cependant quelques prises, afin de vous mettre en appétit.... Où le jaune safran côtoie le violine et flirte avec toute la gamme des orangés....

   Suite au sentier, nous avons visité l'ancienne usine Mathieu, spécialisée dans l'extraction des ocres , où une guide fort sympathique nous a familiarisé avec les différentes techniques , de l'extraction jusqu'à l'expédition....

Quelques flacons de pigments, et les tonneaux d'expédition...

Les pochoirs pour marquer les sacs ou les tonneaux....

Les sacs et les blouses traités à l'ocre,afin de fixer la couleur et rendre hommage aux hommes qui leur vie durant travaillèrent jour après jour dans la fine poussière jaune....